Bruno e Stefania De Rosa | La passione per la tradizione e l’esperienza nella ricerca degli ingredienti

 

Il nostro successo nasce da aspetti molto semplici eppure complessi che fin dall’inizio, ormai cinquant’anni fa, e negli ultimi anni si sono voluti conservare e potenziare affinché diventassero il cardine del nostro lavoro.

La passione per la buona cucina: grande attenzione è posta nella selezione e nella lavorazione delle materie prime.

La garanzia e l’affidabilità del prodotto: nulla è lasciato al caso.

 

La nostra pizza si distingue per gli impasti a lunga e lenta lievitazione, per la varietà nella miscela delle farine – macinate a pietra naturale – e per la continua sperimentazione. Gli ingredienti, abbinati dalla sapienza di Bruno che li ha conosciuti nella sua infanzia a Tramonti sulla Costiera Amalfitana, sono continuamente ricercati tra le migliori aziende italiane e riproposti oggi.

Da cinque anni, la cucina si rafforza anche nella pasticceria: la pastry chef Stefania, diplomata Alma, rivisita la pasticceria tra innovazione e tradizione, ponendo attenzione alla ricerca di ingredienti pregiati e alla loro lavorazione.